Comune di San Romano in Garfagnana

La seconda giornata di “San Romano Energia” si presentava come una festa e festa è stata. La giornata era tiepida a tratti assolata e nella “Selva del Buffardello” il parco avventura che sorge a due passi del paese di San Romano si è svolta una vera e propria “kermesse” alimentare con prodotti derivati dalla castagna e diversamente interpretati nei due versanti dell’appennino, quello garfagnino e quello emiliano. La Pro loco di Felina, in rappresentanza delle parte emiliana, ha presentato un stand zeppo di prodotti tipici tra i quali spiccava lo “gnocco” fritto o i “tortelli” ripieni di castagna, nonché si è premurata di “arrostire” i marroni su di uno spettacolare braciere da un “ballino” di castagne alla volta; L’US Villetta, per questo lato della montagna, ha presentato la “polenta di neccio con gli ossi” antico piatto povero oggi diventato vero piatto da intenditori per il gusto moderno e raffinato di accostare il dolce della polenta di castagne (di neccio) al salato del maiale marinato e lessato. Il piatto ha riscosso il successo che si meritava, buonissimo e preparato alla perfezione, un grande piacere gustarlo poi all’aperto, sotto i castagni. L’US Sillicagnana, per rimanere nel Comune di San Romano, assieme al locale circolo parrocchiale ha pensato invece alla preparazione di necci, cioè frittelle di farina di castagne preparati su testi, da gustare con ricotta, poi castagnaccio, bombonecci (speciali!) e quant’altro in tema con le castagne. Il tutto poi annaffiato con vini locali e vin brulè come piovesse. Una giornata, grazie alla collaborazione di molti, ben riuscita e sicuramente da ripetere.